Je ne serai pas le même :

•  si mon père ne m'avait pas donné cet amour pour le travail bien fait, pour l'honnêteté et la générosité. Merci papa.

•  Sans mes amis que j'utilise souvent comme cobayes, qui supportent mes brouillons de futurs plats, merci à tous. Je n'en nomme aucun pour éviter d'en oublier beaucoup.

•  Sans ces équipes de cuisine merveilleuses avec qui j'ai travaillé, avec qui je me suis disputé, avec qui j'ai changé d'opinion,formé une unité devant le travail, merci à tous.

Dès l'enfance, j'ai aimé la cuisine aussi j'ai décidé que ce serait ma profession. J'ai toujours la même envie d'apprendre que le premier jour. Peu de jours passent sans que je ne découvre une nouvelle idée, lise un livre ou un article ou que je discute encore avec un professionnel.

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